„One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.“ – Virginia Woolf

Ein Monat (und unzählige Mahlzeiten) in Chiang Mai

Ein Monat in Chiang Mai war gerade genug Zeit, um mich in diese skurrile Stadt voller goldener Tempel, lebhafter Nachtmärkte und unzähliger Expats zu verlieben. Doch was mich wirklich süchtig gemacht hat? Das Essen.

Chiang Mai ist ein Paradies für Foodies. Und das sage nicht nur ich – auch Michelin hat das erkannt. 2020 wurden 40 bemerkenswerte Restaurants in den ersten Chiang Mai-Guide aufgenommen, darunter 17 mit dem «Bib Gourmand» und 13 mit einem «Michelin Teller». Aber keine Sorge: Du musst kein Gourmetkritiker sein, um hier gut zu essen. Oft sind die unscheinbaren Strassenstände die eigentlichen Stars.

Chiang Mai: Zwischen Geschichte und kulinarischem Wahnsinn

Im bergigen Norden Thailands gelegen, war Chiang Mai einst die Hauptstadt des Lanna-Königreichs. Heute ist es eine Stadt, die Altes und Neues perfekt verbindet. Ein Spaziergang durch die Altstadt führt dich an jahrhundertealten Tempeln vorbei, während hippe Cafés und Coworking-Spaces die modernen Ecken dominieren.

Doch das wahre Herz von Chiang Mai? Ganz klar – das Essen.

Das eine Gericht, das du in Chiang Mai unbedingt essen musst: Khao Soi

Falls du nur eine Mahlzeit in Chiang Mai hast, dann iss Khao Soi. Falls du zwei hast – rate mal? Genau, Khao Soi. Hoffentlich hast du mindestens vier, denn es gibt vier Orte, an denen du es unbedingt probieren solltest.

Für Uneingeweihte: Khao Soi ist eine aromatische Suppe mit gelbem Curry und Kokosmilch, gefüllt mit gekochten Nudeln und gekrönt mit knusprigen, frittierten Nudeln. Serviert mit Limette, eingelegtem Senfgemüse und Schalotten, ist jeder Löffel pure Magie.

Traditionell wird es mit Huhn oder Rind serviert, aber moderne Restaurants wie das Khao Soi Nimman experimentieren mit Meeresfrüchten oder Schweinefleisch.

Hier sind vier legendäre Orte für das beste Khao Soi:

1. Khao Soi Mae Sai – Einfach, authentisch, verdammt lecker.
2. Khao Soi Islam – Perfekt für traditionelle Khao Soi-Fans.
3. Khao Soi Nimman – Modern, kreativ und richtig gut.
4. Khao Soi Khun Yai – Ein verstecktes Juwel mitten in der Altstadt.

SP Chicken: Das beste Poulet der Stadt

Falls du zwischen zwei Khao Soi-Mahlzeiten eine kleine Abwechslung brauchst (was schwer vorstellbar ist), dann geh zu SP Chicken. Dieser unscheinbare Laden serviert vielleicht das beste gegrillte Huhn der Stadt – saftig, mit einer knusprigen Haut und ordentlich Knoblauch.

Ein ganzes Huhn kostet nur 170 Baht (weniger als 5 Franken), also ein echtes Schnäppchen. Aber Vorsicht: Nicht die beste Wahl fürs erste Date – ausser du willst testen, wie dein Gegenüber zu intensiven Knoblauchschwaden steht.

Die besten Orte für Fotos in Chiang Mai

Natürlich gibt’s in Chiang Mai nicht nur gutes Essen, sondern auch grandiose Fotospots. Hier sind einige, die du nicht verpassen solltest:

📍 Wat Phra That Doi Suthep – Der berühmteste Tempel mit Panoramablick über die Stadt.
📍 Wat Chedi Luang – Ein halb zerfallener Tempel mitten in der Altstadt.
📍 Nimman Road Cafés – Perfekt für hippe Insta-Fotos mit Latte Art.
📍 Sticky Waterfalls (Bua Tong) – Ein Wasserfall, auf dem du tatsächlich HOCHKLETTERN kannst.

Fazit: Chiang Mai – eine Stadt zum Verlieben (und Vollessen)

Ob du wegen der Tempel, der Nachtmärkte oder der entspannten Vibes hier bist – am Ende bleibst du für das Essen. Chiang Mai ist ein Paradies für alle, die gutes Essen lieben, und sobald du dein erstes Khao Soi geschlürft hast, gibt es kein Zurück mehr.

Und falls du dich am letzten Tag beim Flughafen ertappst, wie du nach günstigen Rückflügen suchst – willkommen im Club. 😏

Lass es dir schmecken! 🍜